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发布日期：2024-07-26 04:07    点击次数：146

腹地东说念主强推j9九游会官方

当作好意思食之皆的乐山

许多外地一又友来旅行时

不知说念该怎么选拔好意思食?

腹地东说念主钟爱的乐山菜老字号

让你尝一次就爱上！

临江鳝丝

图/恒旅网

临江鳝丝，发源于乐山市市中区平兴镇临江场，菜品包括鳝丝、鳝段、香酥龙骨等多种作念法。其特有的鳝丝拉丝工艺、高深的烹调手法和良好的鳝丝菜肴，让东说念主看了垂涎三尺。

图/恒旅网

将鳝丝煮七熟习，捞出，再使用流传了百年的牛骨头磨制为刀具，三刀划丝，配10余种香料烹调，再撒上春芽香料，一份特有的临江鳝丝便出锅了。因多年的坚合手和传承，现临江鳝丝也曾迟缓成为乐山的好意思食柬帖之一，2021年被评为乐山非物资文化遗产。

店铺保举：

临江老街鳝丝晨棠跷脚牛肉：市中区张公桥街7号

乡村香鳝丝堂：市中区平兴镇饱读楼街43号

幺哥鳝丝：市中区太平路238、240、242、244号

四妹鳝丝：市中区平兴镇隔河村4组240号

嘉国鳝丝堂：市中区平兴镇镇政府旁50米

临江后街鳝丝：市中区临江街119号

庆利饭铺：市中区临江街88—90号

猫哥鳝丝：市中区砖房街乐山临江安踏姚基金但愿学校斜对面

杨大厨鳝丝.临江鳝丝：市中区嘉兴路430号

乐山第一家临江鳝丝：市中区茶坊路464号

临江鳝之缘：市中区育才街9号1层

罗院子：市中区临江镇隔河村4组240号

跷脚牛肉

图/恒旅网

跷脚牛肉别名跷脚儿/汤锅儿，发源并盛于苏稽。跷脚牛肉的灵魂在于汤底，加入了丁香、陈皮等几十种香料及中草药与牛骨等共同熬制，有种药膳的鲜香。

图/恒旅网

汤色碧清、香味绵长，经百年传承发展，成为精深寰宇、远销世界的经典川味。2007年，跷脚牛肉汤锅习俗被列入乐山市市级非物资文化遗产代表性样貌名录。

图/恒旅网

店铺保举：

冯四孃跷脚牛肉 ：市中区嘉兴路289号

冯三孃跷脚牛肉：市中区嘉兴路289号、291号、293号

芳芳跷脚牛肉（总店）：市中区嘉祥路13、15、17号

古市香：市中区苏稽镇桂花路85号

周老三跷脚牛肉·全牛暖锅：市中区苏稽镇民营路695号

柒铭阁跷脚牛肉：市中区苏稽镇桂花西路46号

周村古食：市中区苏稽镇德胜路下段长春村8组436号

老石桥跷脚牛肉：市中区苏稽镇桂花路178号

平桥古渡跷脚牛肉：市中区苏稽镇对河场街304-306号

老牛筋跷脚牛肉：市中区苏稽镇桂花路155号

周记跷脚牛肉：市中区苏稽镇桂花路171号

嘉州游肥肠

图/恒旅网

“百老迈店”纪行肥肠，首创于清朝咸乐岁间（1855）。1939年8月19日，毁于日寇对乐山轰炸。战后，“纪行肥肠”涅槃新生。2021年，纪行肥肠制作技能被列入市级非物资文化遗产。

图/民众点评

纪行肥肠领受家传手法，全手工，无添加，清洗出来的肥肠，既干净又不失本味。熬汤时，加入筒骨、豌豆，慢火炖够8个小时，汤白鲜浓、质料软嫩、进口轻柔、不失筋说念，起锅时辅以粉条、白菜，搭配豆油蘸碟，栽植经典好意思味。

店铺保举：

纪行肥肠估客川菜·第五代非物资文化遗产传承店：市中区箱箱街161号

牛华豆腐脑

图/微五通桥

大佛眼下十公里，有一座千年盐镇牛华镇。好意思味可口的牛华豆腐脑便出身于此。2022年6月被列为乐山市第七批非物资文化遗产代表性样貌。

图/微五通桥

在碗底配上酱油、辣椒油，将嫩滑精细的豆腐脑用平勺盛在碗内，放上葱、香菜，再浇上猪大骨熬制几小时的汤料，清新的黄牛肉荟萃多种香料和秘制配方熬成的牛肉汤汁，鲜香无比。

图/微五通桥

店铺保举：

牛华祝氏豆腐脑（东大街店）：市中区东大街93号

黄孃豆腐脑（非物资文化遗产店）：五通桥区云华街81号

代四孃牛华豆腐脑好意思味小食（总店）：市中区县街27号、29号

何记牛华豆腐脑（乐山总店）：市中区凤凰路北段86号

九九豆腐脑（总店） ：市中区东说念主民南路109号

何四嬢豆腐脑 ：五通桥区牛华镇买卖街392号

龙池烤鱼

图/好意思团

龙池烤鱼有多横蛮呢？第一，龙池烤鱼应该是烧烤界的一员，但它脱离了\"烧烤\"的统称，用龙池定名，有实力，即是这样随性。第二，在四川不知说念龙池在哪的东说念主好多，不知说念龙池烤鱼好不能口的东说念主很少。

图/好意思团

正统龙池烤鱼，外在一定是酥脆的，里边的鱼肉是水灵的，对火候，烹调素质条目甚高，容不得半点差池。吃的时辰一定要把烤得水灵麻辣的鱼肉，蘸上内部的汤汁，阿谁滋味，巴适得板！

店铺保举：

龙池烤鱼（赛公桥店）：市中区海棠路999号

龙池烤鱼（青江店）：市中区春华路西段639号

龙池烤鱼（乐山店）：市中区四方街268号

新龙池烤鱼（嘉兴路店）：市中区嘉兴路271-275号

龙池烤鱼（翡翠店）：市中区牟子镇沟儿口村8组538号翡翠三期东门对面

龙池烤鱼（张公桥店）：市中区张公桥街22号

夜不收王记龙池烤鱼：峨眉山市名山路南段382号

姜记龙池烤鱼：峨眉山市西正街66号（喷池塘）

龙池烤鱼：沙湾区石马路3号22栋